Over het gerecht
Ingrediënten
- 1 zak PureRice
- 500g Char (vis)
- 1 el Boter
- Olijfolie
- Zout en Peper
- 1 mango, in blokjes gesneden
- 2 Tomaten, in blokjes gesneden
- 1Lente-ui
- 1Avocado, in blokjes gesneden
- 1 vuist verse koriander
- 1 limoen (sap)
- Spinazie
Hoe
Kook in gezouten water gedurende 3-5 minuten.
Giet af en zet opzij.
Kruid de Char met peper en zout.
Verwarm 1/2 el. van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gloeiend heet is. Leg de vis met de huid naar beneden in de pan.
Kook ongestoord 3-4 minuten.
Draai de vis om en bak 2 minuten.
Doe boter op de pan en schep de boter over de vis.
Terwijl de vis in de pan zit, maak je de salsa.
Meng mango, tomaten, avocado, lente-ui en koriander.
Besprenkel met het sap van 1/2 limoen, olijfolie en meng goed. Breng op smaak met zout.
Voeg de rijst toe aan de salsa en meng.
Leg de spinazie op een bord en de vis erop.
Garneer met de mango-salsa en wat limoen.
Genieten van!